კოკლები და ძმარი

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი კოკლები (ხორცი) 70 გ · 56 კკალ
• ალაოს ძმარი 20 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ახალი კოკლები კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, ნაზად გახეხეთ ქვიშის ან ჭუჭყის მოსაშორებლად. გადაყარეთ ნებისმიერი ღია კოკლი, რომელიც არ იხურება დაკაკუნებისას.
2. გარეცხილი კოკლები მოათავსეთ დიდ ქვაბში, ძირზე დაახლოებით 1 სმ წყლით. ქვაბს მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ორთქლზე ხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა კოკლი არ გაიხსნება.
3. ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაყარეთ ყველა დახურული კოკლი. ფრთხილად ამოიღეთ კოკლის ხორცი ნაჭუჭებიდან, თუ გსურთ, ან მიირთვით ნაჭუჭებთან ერთად.
4. მოხარშული კოკლები მოათავსეთ პატარა სერვირების თასში და უხვად მოასხით ალაოს ძმარი. მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც უბრალო საუზმე ან აპეტაიზერი, სურვილისამებრ შავი პილპილით.