კომ ნიეუ (ვიეტნამური თიხის ქოთნის ბრინჯი)

🛒 ინგრედიენტები

• ჟასმინის ბრინჯი (მშრალი) 50 გ · 180 კკალ
• წყალი 100 გ · 0 კკალ
• ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ჟასმინის ბრინჯი ცივ გამდინარე წყალში, სანამ წყალი არ გაწმენდється, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.
2. გადაიტანეთ გარეცხილი ბრინჯი თიხის ქოთანში, დაამატეთ წყალი (ჩვეულებრივ 1:1.25 ბრინჯის წყალთან თანაფარდობით) და ცოტაოდენი ზეთი.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება.
4. როგორც კი წყალი შეიწოვება, გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე 5-7 წუთის განმავლობაში, რათა შეიქმნას ხრაშუნა ქვედა ქერქი (cơm cháy).
5. გადმოდგით თიხის ქოთანი ცეცხლიდან და გააჩერეთ თავდახურული 5-10 წუთის განმავლობაში სუფრაზე მიტანამდე, რათა ორთქლმა ბრინჯი კიდევ უფრო კარგად მოამზადოს.