კომ რანგი (ვიეტნამური შემწვარი ბრინჯი)

🛒 ინგრედიენტები

• გუშინდელი მოხარშული ჟასმინის ბრინჯი 180 გ · 234 კკალ
• დიდი კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• კუბიკებად დაჭრილი ქათმის მკერდი 60 გ · 96 კკალ
• გაყინული ბარდისა და სტაფილოს ნაზავი 50 გ · 35 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ხახვი-შალოტი, დაჭრილი 10 გ · 7 კკალ
• თევზის სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• სოიოს სოუსი 10 გ · 10 კკალ
• შაქარი 5 გ · 20 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 130 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ დიდი ვოკი ან ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე მცენარეული ზეთით. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და შალოტი და შეწვით სურნელის გამოღებამდე, დაახლოებით 30 წამი.
2. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ქათამი ვოკში და შეწვით, სანამ არ მოიხარშება და ოდნავ არ შეყავისფრდება, დაახლოებით 3-4 წუთი. გადაწიეთ ქათამი ვოკის ერთ მხარეს.
3. გატეხეთ კვერცხები ვოკის ცარიელ მხარეს და ათქვიფეთ, სანამ არ გამაგრდება, მაგრამ ოდნავ ნესტიანი დარჩება. დაშალეთ პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ ქათამს.
4. დაამატეთ გუშინდელი მოხარშული ჟასმინის ბრინჯი ვოკში. დაშალეთ ნებისმიერი კოლტი სპატულით და შეწვით, დარწმუნდით, რომ ბრინჯი კარგად არის დაფარული ზეთითა და კვერცხით, 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. შეურიეთ გაყინული ბარდა და სტაფილო, თევზის სოუსი, სოიოს სოუსი და შაქარი. განაგრძეთ შეწვა კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი-ხრაშუნა და ყველა ინგრედიენტი თანაბრად არ გაერთიანდება და არ გაცხელდება.
6. მოაყარეთ თეთრი წიწაკა გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, მწვანე ხახვით მორთული.