ლოკოკინას წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ლოკოკინა, გაწმენდილი 125 გ · 110 კკალ
• ყვითელი კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი 75 გ · 58 კკალ
• სტაფილო, გაფცქვნილი და დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ყვითელი იამსი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი 63 გ · 74 კკალ
• ტკბილი სიმინდის მარცვლები 50 გ · 43 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 38 გ · 15 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭყლეტილი 5 გ · 7 კკალ
• სკოჩ ბონეტის წიწაკა, მთლიანი 3 გ · 0 კკალ
• ახალი თივის ყლორტები 1 გ · 0 კკალ
• მთელი სურნელოვანი წიწაკის მარცვლები 1 გ · 0 კკალ
• ლაიმის წვენი 8 გ · 0 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 44 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პირველ რიგში, კარგად გაასუფთავეთ ლოკოკინა, შემდეგ დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად; სურვილის შემთხვევაში, ლოკოკინა ოდნავ დაჭყლიტეთ, რომ უფრო ნაზი გახდეს.
2. დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ გასუფთავებული ლოკოკინას ნაჭრები ქვაბში სკოჩ ბონეტის წიწაკასთან, ახალ თივასთან და სურნელოვანი წიწაკის მარცვლებთან ერთად; დაასხით საკმარისი წყალი ან ბულიონი, რომ ინგრედიენტები დაიფაროს.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 60-90 წუთის განმავლობაში, სანამ ლოკოკინა არ დარბილდება.
5. დაამატეთ ქვაბში კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, დაჭრილი სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი იამსი და ტკბილი სიმინდის მარცვლები; გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
6. სურვილის შემთხვევაში, ამოიღეთ სკოჩ ბონეტის წიწაკა და თივის ყლორტები, შემდეგ შეურიეთ ლაიმის წვენი; გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
7. მიირთვით ცხელი ლოკოკინას წვნიანი დაუყოვნებლივ, სურვილის შემთხვევაში მორთული ახალი თივის ყლორტით და ისიამოვნეთ მისი მდიდარი, ცხარე და მიწიერი არომატით.