კონჩილიე მწვანე ბარდით

🛒 ინგრედიენტები

• კონჩილიეს მაკარონი 80 გ · 280 კკალ
• გაყინული ბარდა 100 გ · 80 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 35 გ · 14 კკალ
• ნივრის კბილი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 100 გ · 4 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 10 გ · 40 კკალ
• ახალი პიტნის ფოთლები, დაჭრილი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. დაამატეთ კონჩილიეს მაკარონი და მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული წესით, ალ დენტე მდგომარეობამდე.
2. სანამ მაკარონი იხარშება, დიდ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ყვითელი ხახვი და მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ არომატიზდება. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე.
4. შეურიეთ გაყინული ბარდა და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არ გახდება ღია მწვანე. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
5. გადაწურეთ მოხარშული კონჩილიე, დაიტოვეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა მაკარონის წყალი. დაამატეთ გადაწურული მაკარონი ტაფაზე ბარდის სოუსთან ერთად.
6. ყველაფერი ერთად აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მაკარონის წყალი კრემისებური კონსისტენციის მისაღებად. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და ახალი პიტნის ფოთლები.