მუქი შოკოლადის ბარქი

🛒 ინგრედიენტები

• შავი შოკოლადი (70-85% კაკაო) 200 გ · 1100 კკალ
• ნედლი ნუში 50 გ · 285 კკალ
• ზღვის მარილის ფანტელები 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით მუქი შოკოლადი პატარა, თანაბარ ნაჭრებად და მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თასში. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
2. გაადნეთ შოკოლადი ორთქლის აბაზანაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში 30-წამიანი ინტერვალებით, ურიეთ მანამ, სანამ გლუვი და პრიალა არ გახდება. დარწმუნდით, რომ წყალი შოკოლადში არ მოხვდება.
3. ჩაასხით გამდნარი შოკოლადი მომზადებულ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფურცელზე და თანაბრად გაანაწილეთ თხელ ფენად სპატულით ან კოვზის უკანა მხარეს.
4. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ ნედლი ნუში თანაბრად გამდნარ შოკოლადზე, შემდეგ მსუბუქად მოაყარეთ ზღვის მარილის ფანტელები. საჭიროების შემთხვევაში ნაზად დაჭერით ტოპინგები შოკოლადში.
5. გადაიტანეთ საცხობი ფურცელი მაცივარში და გააცივეთ მინიმუმ 30-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შოკოლადი სრულად არ გამაგრდება.
6. როგორც კი გამაგრდება, შოკოლადის ბარქი დაამტვრიეთ არარეგულარულ ნაჭრებად ხელით ან ფრთხილად დაჭერით დანით. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე.