ჯიუვეჩი

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი 15 გ · 23 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 200 გ · 60 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 200 გ · 60 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 400 გ · 76 კკალ
• გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი 250 გ · 910 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 700 გ · 28 კკალ
• ტკბილი პაპრიკა 5 გ · 13 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C (350°F)-მდე. დიდ, ღუმელში გამოსაცხობ ჭურჭელში ან ჰოლანდიურ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არ გაუჩნდება არომატი.
3. შეურიეთ დაჭრილი წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა, ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებენ დარბილებას. დაამატეთ ტკბილი პაპრიკა და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთით.
4. ჩაასხით დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეურიეთ ბრინჯი.
5. დააფარეთ ქვაბს თავსახური და გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და არ შეიწოვს სითხის უმეტეს ნაწილს.
6. გამოიღეთ ჯიუვეჩი ღუმელიდან და მიტანამდე დატოვეთ თავდახურული 5-10 წუთით. მორთეთ ახალი ოხრახუშით.