დომინიკური სანკოჩო
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (600 გ)
🔥 771კკალ
🥩 39ცილა
🥑 29ცხიმი
🍞 88ნახშირწყლები
ბოჭკო: 12 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 10 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ძროხის მოკლე ნეკნები 60 გ · 150 კკალ
- ღორის მხარი 50 გ · 125 კკალ
- ქათმის ბარძაყი 50 გ · 85 კკალ
- მწვანე პლანტანი 60 გ · 72 კკალ
- ტარო (იაუტია) 50 გ · 56 კკალ
- იამსი (ნიამე) 50 გ · 60 კკალ
- კასავა (იუკა) 50 გ · 80 კკალ
- კაბოჩას გოგრა (აუიამა) 40 გ · 16 კკალ
- კარტოფილი 40 გ · 32 კკალ
- სიმინდის ტარო 30 გ · 27 კკალ
- ხახვი 15 გ · 6 კკალ
- ბულგარული წიწაკა 15 გ · 5 კკალ
- ნიორი 5 გ · 7 კკალ
- ქინძი 5 გ · 1 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
- წყალი 69 გ · 0 კკალ
- ლაიმი 5 გ · 1 კკალ
- გამხმარი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
👨🍳 მომზადება
- დაჭერით ყველა ხორცი ულუფის ზომის ნაჭრებად. ხორცი უხვად შეაზავეთ მარილით, პილპილით, ნივრით და ორეგანოთი. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და ყველა მხრიდან შეწვით საქონლისა და ღორის ხორცი; გადმოდგით და ცალკე გადადგით.
- დაამატეთ ქათამი ქვაბში და შეწვით, შემდეგ გადადგით სხვა ხორცთან ერთად. იმავე ქვაბში მოშუშეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა და დარჩენილი ნიორი, სანამ არ დარბილდება და არომატული გახდება.
- დააბრუნეთ ყველა ხორცი ქვაბში. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ დაიფაროს ხორცი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში, რომ ხორცი დარბილდეს.
- ქვაბში დაამატეთ ძირეული ბოსტნეული (პლანტანი, იაუტია, იამსი, იუკა, კარტოფილი) და სიმინდი. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება.
- შეურიეთ აუიამა (კაბოჩას გოგრა) და ხარშეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება და არ დაგვეხმარება ხარშვის გასქელებაში. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები დამატებითი მარილით ან ლაიმის წვენით.
- მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი ქინძითა და ლაიმის ნაჭრით. სანკოჩოს ტრადიციულად მიირთმევენ თეთრ ბრინჯთან და ავოკადოსთან ერთად.
