დოვღა (აზერბაიჯანული იოგურტის და მწვანილის სუპი)

🛒 ინგრედიენტები

• მაწონი (სრულცხიმიანი იოგურტი) 200 გ · 124 კკალ
• წყალი 80 გ · 0 კკალ
• კვერცხი 15 გ · 23 კკალ
• მოხარშული მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი 30 გ · 39 კკალ
• მოხარშული წიწილა 30 გ · 45 კკალ
• ახალი კამა 8 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძი 8 გ · 2 კკალ
• ახალი პიტნა 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ისპანახი 20 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ყველა ახალი მწვანილი (კამა, ქინძი, პიტნა, ისპანახი). გადადეთ ცალკე.
2. დიდ ქვაბში ათქვიფეთ იოგურტი, წყალი და კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. იოგურტის ნარევს დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი და მოხარშული წიწილა, კარგად აურიეთ.
4. ქვაბი დადგით საშუალო ან დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ, ხის კოვზით მუდმივად ერთი მიმართულებით ურიეთ, სანამ ნარევი ნელ-ნელა ადუღებას დაიწყებს. არ დაუშვათ ძლიერად ადუღება, რათა თავიდან აიცილოთ ხაჭოს წარმოქმნა.
5. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. გააგრძელეთ დროდადრო მორევა კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
6. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიირთვით დოვღა თბილი ან გაცივებული, მორთული დამატებითი ახალი მწვანილით.