იხვის სალათის რულონები

🛒 ინგრედიენტები

• იხვის მკერდი (კანით) 150 გ · 400 კკალ
• ჰოისინის სოუსი 30 გ · 69 კკალ
• სოიოს სოუსი (დაბალნატრიუმიანი) 15 გ · 8 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 10 გ · 2 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• წყლის წაბლი, დაჭრილი (კონსერვირებული, გაწურული) 50 გ · 25 კკალ
• შიიტაკე სოკო, კუბიკებად დაჭრილი 50 გ · 14 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• კარაქის სალათის ფოთლები 100 გ · 15 კკალ
• სტაფილო, გახეხილი 20 გ · 8 კკალ
• არაქისი, შემწვარი, დაჭრილი 10 გ · 56 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. იხვის მკერდის კანი დაჭერით, ტაფაზე შეწვით კანით ქვემოთ, სანამ ხრაშუნა არ გახდება და ცხიმის უმეტესი ნაწილი არ გამოვა, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით სრულ მომზადებამდე; ოდნავ გააცივეთ და იხვის ხორცი დაჭერით კუბიკებად ან დააქუცმაცეთ.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ ჰოისინის სოუსი, სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, სეზამის ზეთი, გახეხილი ჯანჯაფილი და დაჭრილი ნიორი, რომ მოამზადოთ სოუსი.
3. ცხელ ვოკში ან დიდ ტაფაზე მოშუშეთ კუბიკებად დაჭრილი შიიტაკე სოკო, დაჭრილი წყლის წაბლი და გახეხილი სტაფილო 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი და ხრაშუნა არ გახდება.
4. დაჭრილი იხვი დაამატეთ ბოსტნეულს, დაასხით მომზადებული სოუსი და ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ იხვი არ გაცხელდება და კარგად არ დაიფარება სოუსით.
5. იხვის ნარევი მოათავსეთ ახალი სალათის ფოთლებში, სურვილისამებრ მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვითა და დაჭრილი შემწვარი არაქისით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.