იხვის ლაფშის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• შემწვარი იხვი (დაჭრილი) 150 გ · 300 კკალ
• კვერცხის ლაფშა (მოხარშული) 180 გ · 250 კკალ
• იხვის ბულიონი 350 გ · 60 კკალ
• ბოკ ჩოი 80 გ · 10 კკალ
• ლობიოს ყლორტები 50 გ · 15 კკალ
• მწვანე ხახვი (დაჭრილი) 10 გ · 3 კკალ
• ქინძი (დაჭრილი) 5 გ · 1 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 5 გ · 7 კკალ
• ჯანჯაფილი (დაჭრილი) 5 გ · 4 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• თევზის სოუსი 5 გ · 3 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ იხვი: თუ მთლიან იხვს იყენებთ, შეწვით ან მოშუშეთ დარბილებამდე, შემდეგ გამოაცალკევეთ ძვლები და დაჭერით ხორცი. გადადეთ გვერდზე.
2. ბულიონის მომზადება: ქვაბში ნელ-ნელა გააცხელეთ იხვის ბულიონი დაჭრილი ჯანჯაფილთან და დაჭრილ ნიორთან ერთად. მოაყარეთ სოიოს სოუსი და თევზის სოუსი გემოვნებით.
3. მოხარშეთ ლაფშა: ცალკე ქვაბში აადუღეთ წყალი და მოხარშეთ კვერცხის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ მოიხარშება ალ დენტე. კარგად გადაწურეთ.
4. ბოსტნეულის ბლანშირება: სწრაფად გაათეთრეთ ბოკ ჩოი და ლობიოს ყლორტები ცხელ წყალში 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ.
5. ააწყვეთ წვნიანი: მოხარშული ლაფშა გაანაწილეთ თასებში. ლაფშის თავზე მოაწყვეთ დაჭრილი იხვის ხორცი, ბლანშირებული ბოკ ჩოი და ლობიოს ყლორტები.
6. ჩაასხით ბულიონი: თითოეულ თასში ინგრედიენტებზე დაასხით ცხელი იხვის ბულიონი.
7. მორთეთ და მიირთვით: მოასხით სეზამის ზეთი და მორთეთ ახალი მწვანე ხახვითა და ქინძით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.