ედამამეს შემწვარი ბრინჯი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი ბრინჯი (გუშინდელი) 200 გ · 260 კკალ
• გაყინული გაფცქვნილი ედამამე 75 გ · 90 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 70 კკალ
• სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• გაყინული ბარდა 30 გ · 25 კკალ
• სოიოს სოუსი 18 გ · 10 კკალ
• სეზამის ზეთი 4 გ · 45 კკალ
• მცენარეული ზეთი 4 გ · 45 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 2 გ · 2 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 15 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთის ნახევარი დიდ ვოკში ან ტაფაში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი და მოთუშეთ სანამ არ მოიხარშება, შემდეგ გადმოდგით და ცალკე შეინახეთ.
2. დაამატეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი ვოკში. მოთუშეთ დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი და კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული და ოდნავ რბილი არ გახდება.
3. შეურიეთ ედამამე და ბარდა, მოამზადეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული გადაიტანეთ ვოკის ერთ მხარეს.
4. დაამატეთ გუშინდელი მოხარშული თეთრი ბრინჯი ვოკის ცარიელ მხარეს და გაფხვიერეთ სპატულით. მოასხით სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი ბრინჯსა და ბოსტნეულს.
5. შეურიეთ ყველაფერი ვოკში და მოთუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ბრინჯი კარგად გაცხელდა და ოდნავ ხრაშუნა გახდა. დააბრუნეთ მოთუშული კვერცხი ვოკში.
6. ფრთხილად აურიეთ კვერცხი ბრინჯსა და ბოსტნეულში. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით.