ენტომატადასი

🛒 ინგრედიენტები

• სიმინდის ტორტილა 50 გ · 110 კკალ
• რომა პომიდორი 150 გ · 27 კკალ
• თეთრი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნივრის კბილები 4 გ · 5 კკალ
• სერანოს წიწაკა 3 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 13 გ · 115 კკალ
• მონტერეი ჯეკის ყველი 45 გ · 170 კკალ
• მექსიკური კრემა 20 გ · 40 კკალ
• ახალი ქინძი 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ რომა პომიდორი, თეთრი ხახვის ნახევარი, ნივრის კბილები და სერანოს წიწაკა წყალში დარბილებამდე, დაახლოებით 10-12 წუთი; შემდეგ ოდნავ გააცივეთ.
2. მოხარშული ინგრედიენტები დააბლენდერეთ ცოტაოდენი სითხით და მარილით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე; შემდეგ სოუსი წვრილ საცერში გაატარეთ ქვაბში.
3. ტაფაზე გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, გააჩერეთ გაწურული სოუსი, სანამ ოდნავ არ შესქელდება. გასინჯეთ და შეასწორეთ გემო.
4. ცალკე ტაფაზე გააცხელეთ საკმარისი მცენარეული ზეთი ტორტილების შესაწვავად. სწრაფად ჩაყარეთ თითოეული სიმინდის ტორტილა ცხელ ზეთში რამდენიმე წამით, სანამ არ გახდება მოქნილი, მაგრამ არა ხრაშუნა.
5. ჩაყარეთ თითოეული შემწვარი ტორტილა ცხელ პომიდვრის სოუსში, დარწმუნდით, რომ ის მთლიანად დაფარულია. ცენტრში მოათავსეთ გახეხილი მონტერეი ჯეკის ყველის კოვზი, შემდეგ გადაკეცეთ ან გადაახვიეთ ტორტილა.
6. დაალაგეთ დაკეცილი ან გადახვეული ენტომატადასი თეფშზე. ზემოდან მოასხით დამატებითი პომიდვრის სოუსი, მოაყარეთ დაფხვნილი მონტერეი ჯეკის ყველი, მოასხით მექსიკური კრემა და მოაყარეთ ახალი ქინძი და წვრილად დაჭრილი თეთრი ხახვი.