ფარფალე ცუკინით

🛒 ინგრედიენტები

• ფარფალე მაკარონი 80 გ · 280 კკალ
• ცუკინი 150 გ · 26 კკალ
• ნიორი 5 გ · 8 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 126 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• პარმეზანის ყველი 10 გ · 40 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ ფარფალე პასტა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით მარილიან მდუღარე წყალში ალ დენტემდე; შეინახეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა პასტის წყალი, შემდეგ გადაწურეთ.
2. სანამ პასტა იხარშება, დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ცუკინი ტაფაზე და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი, მაგრამ ხრაშუნა და ოდნავ ოქროსფერი.
4. დაუმატეთ გადაწურული ფარფალე ტაფაზე ცუკინთან ერთად, ასევე ცოტა შენახული პასტის წყალი და დაჭრილი ახალი ოხრახუში.
5. აურიეთ ყველაფერი ერთად, რათა სოუსი ემულგირდეს. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი.