ფეტუჩინი ალფრედო

🛒 ინგრედიენტები

• ფეტუჩინის პასტა 85 გ · 310 კკალ
• უმარილო კარაქი 30 გ · 214 კკალ
• პარმიჯანო-რეჯიანოს ყველი, გახეხილი 30 გ · 118 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ძლიერად დამარილებული წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ფეტუჩინი და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება.
2. სანამ პასტა იხარშება, დიდ ტაფაზე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ უმარილო კარაქი. არ დაუშვათ მისი გაყავისფრება.
3. გადაწურეთ პასტა, შეინახეთ დაახლოებით 1 ჭიქა სახამებლიანი წყალი. დაუყოვნებლივ დაამატეთ ცხელი, გადაწურული ფეტუჩინი ტაფაში გამდნარ კარაქთან ერთად.
4. მოაშორეთ ტაფა ცეცხლიდან და დაამატეთ გახეხილი პარმიჯანო-რეჯიანოს ყველი. სწრაფად და ენერგიულად მოურიეთ, თანდათან დაუმატეთ შენახული პასტის წყლის ნაწილი, საჭიროებისამებრ, რათა მიიღოთ კრემისებრი სოუსი, რომელიც დაფარავს პასტას.
5. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოაყარეთ ახალი შავი პილპილი და სურვილისამებრ, დამატებითი პარმიჯანო-რეჯიანო.