ლეღვის პუდინგი

🛒 ინგრედიენტები

• ჩირი ლეღვი, დაჭრილი 38 გ · 93 კკალ
• წვრილი მშრალი ორცხობილა 19 გ · 69 კკალ
• დაჭრილი ძროხის ქონი 13 გ · 106 კკალ
• ყავისფერი შაქარი 13 გ · 48 კკალ
• დიდი კვერცხი 13 გ · 19 კკალ
• მთელი რძე 13 გ · 8 კკალ
• ბრენდი 6 გ · 15 კკალ
• ფორთოხლის ცედრა 1 გ · 0 კკალ
• ლიმონის ცედრა 1 გ · 0 კკალ
• დაფქული დარიჩინი 1 გ · 1 კკალ
• დაფქული მუსკატის კაკალი 1 გ · 1 კკალ
• გამაფხვიერებელი 1 გ · 1 კკალ
• კარაქი (ცხიმისთვის) 1 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მსუბუქად წაუსვით კარაქი 1.5 ლიტრიან პუდინგის ფორმას და ძირი პერგამენტის ქაღალდის წრით ამოუფინეთ.
2. წვრილად დაჭერით ჩირი ლეღვი და მოათავსეთ თასში ბრენდთან ერთად; გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი.
3. დიდ ჯამში შეურიეთ ორცხობილა, დაჭრილი ძროხის ქონი, ყავისფერი შაქარი, ფორთოხლის ცედრა, ლიმონის ცედრა, დაფქული დარიჩინი, დაფქული მუსკატის კაკალი და გამაფხვიერებელი.
4. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხები და დაამატეთ მშრალ ინგრედიენტებს რძესთან და გაჟღენთილ ლეღვთან ერთად, მათ შორის დარჩენილ ბრენდს.
5. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ ერთგვაროვან და სქელ ცომს არ მიიღებთ.
6. კოვზით ჩადეთ პუდინგის ნარევი მომზადებულ ფორმაში, ოდნავ დააწექით და ზემოდან გაასწორეთ.
7. დააფარეთ ფორმას დაკეცილი საცხობი პერგამენტის ფურცელი, შემდეგ კი დაკეცილი ფოლგის ფურცელი, მჭიდროდ დაამაგრეთ ძაფით კიდის ქვეშ.
8. მოათავსეთ პუდინგის ფორმა დიდ ქვაბში ან ორთქლის აპარატში, რომელშიც საკმარისი მდუღარე წყალია ფორმის გვერდების ნახევრამდე მისასვლელად.
9. ორთქლზე მოამზადეთ პუდინგი 3-დან 4 საათის განმავლობაში, უზრუნველყავით წყლის დონის შენარჩუნება მთელი მომზადების პროცესში.
10. მომზადების შემდეგ, გამოიღეთ პუდინგი ორთქლის აპარატიდან, გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ სერვირების თეფშზე.
11. მიირთვით თბილი, სურვილისამებრ კრემით ან ბრენდის კარაქით.