ფალაფელის შეფუთვა

🛒 ინგრედიენტები

• პიტას პური 80 გ · 200 კკალ
• ფალაფელის კატლეტები 100 გ · 315 კკალ
• ტაჰინი 25 გ · 150 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 10 გ · 3 კკალ
• კიტრი 30 გ · 5 კკალ
• პომიდორი 30 გ · 5 კკალ
• წითელი ხახვი 10 გ · 4 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• სალათის ფურცელი 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ფალაფელის მოსამზადებლად, დაალბეთ მშრალი წიწაკა ღამით, შემდეგ გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ. შეურიეთ წიწაკა, დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ოხრახუში, ქინძი და სანელებლები (ძირა, ქინძი, მარილი, წიწაკა) კვების პროცესორში.
2. დაამუშავეთ ნარევი, სანამ არ მიიღებთ უხეშ, ოდნავ პასტისებრ კონსისტენციას, მაგრამ არა მთლად გლუვს. მიღებული მასისგან გააკეთეთ პატარა კატლეტები ან ბურთულები. შეწვით ფალაფელი ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
3. მოამზადეთ ტაჰინის სოუს ტაჰინის, ახალი ლიმონის წვენის, დაჭრილი ნიორის და მცირე რაოდენობით ცივი წყლის შერევით, სანამ არ მიიღებთ გლუვ და კრემისებრ კონსისტენციას. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
4. ოდნავ გაათბეთ პიტას პური, შემდეგ უხვად წაუსვით ტაჰინის სოუსი შიგნიდან. შეავსეთ პიტა ახლად შემწვარი ფალაფელის კატლეტებით.
5. დაამატეთ დაჭრილი კიტრი, პომიდორი და წითელი ხახვი, ასევე ახალი სალათის ფოთლები. სურვილისამებრ, მოასხით კიდევ ცოტა ტაჰინის სოუსი, შემდეგ ფრთხილად გადაახვიეთ ან დაკეცეთ პიტა, რომ მიიღოთ შეფუთვა. მიირთვით დაუყოვნებლივ.