თევზის ნაჭრების ბი ჰუნი

🛒 ინგრედიენტები

• თევზის ნაჭრები (ბატანგი/სკუმბრია) (უმი) 150 გ · 180 კკალ
• გამხმარი ბრინჯის ვერმიშელი (ბი ჰუნი) 50 გ · 180 კკალ
• თევზის ბულიონი (თევზის ძვლებისგან/თავებისგან) 300 გ · 15 კკალ
• აორთქლებული რძე 50 გ · 70 კკალ
• კენკრის ნაჭრები 10 გ · 8 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ჩოი სუმი (ან მსგავსი ფოთლოვანი მწვანილი) 50 გ · 15 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 50 გ · 9 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• თევზის სოუსი 10 გ · 5 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 10 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ თევზი: თევზის ფილე დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სურვილისამებრ შეაზავეთ თეთრი წიწაკით და მარილით, შემდეგ ოდნავ მოაყარეთ სიმინდის სახამებელი.
2. მოხარშეთ ბი ჰუნი: ბრინჯის ვერმიშელი მოხარშეთ მდუღარე წყალში დარბილებამდე, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით გვერდზე.
3. მოამზადეთ ბულიონი: ქვაბში მოშუშეთ ჯანჯაფილი და ნიორი ცოტაოდენ ზეთში, სანამ არომატული არ გახდება. დაამატეთ თევზის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეურიეთ აორთქლებული რძე (თუ იყენებთ) და კვლავ მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე.
4. მოამზადეთ თევზი და ბოსტნეული: ნაზად დაამატეთ სუნელებიანი თევზის ნაჭრები ბულიონში და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. დაამატეთ ჩოი სუმი და პომიდვრის ნაჭრები, მოხარშეთ მცირე ხნით, სანამ არ დარბილდება.
5. შეაზავეთ წვნიანი: ბულიონი შეაზავეთ თევზის სოუსით და ღია სოიოს სოუსით გემოვნებით.
6. მოაწყვეთ კერძი: ბლანშირებული ბი ჰუნი მოათავსეთ სერვირების თასში. დაასხით ცხელი თევზის ნაჭრები, ბოსტნეული და ბულიონი ლაფშაზე. მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით და თეთრი წიწაკით.