ფრიქეს ფლავი

🛒 ინგრედიენტები

• ფრიქე 180 გ · 594 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 500 გ · 20 კკალ
• ყვითელი ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 28 გ · 248 კკალ
• ფიჭვის კაკალი 14 გ · 94 კკალ
• ნუშის ნაჭრები 14 გ · 80 კკალ
• დაფქული დარიჩინი 2 გ · 0 კკალ
• დაფქული კვინძი 2 გ · 0 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ფრიქე ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ კარგად გადაწურეთ. მოხალეთ ფიჭვის კაკალი და ნუშის ნაჭრები მშრალ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ არომატს არ გამოუშვებს და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადადგით გვერდზე.
2. საშუალო ზომის ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ გარეცხილი ფრიქე, დაფქული დარიჩინი და დაფქული კვინძი ქვაბში. კარგად მოურიეთ, რომ ფრიქე ზეთითა და სანელებლებით დაიფაროს და შუშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
4. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და ნარე მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, მჭიდროდ დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფრიქე არ დარბილდება და სითხე არ შეიწოვება.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში. ჩანგლით გაფხვიერეთ ფრიქე, შემდეგ შეურიეთ მოხალული ფიჭვის კაკალი, ნუშის ნაჭრები და დაჭრილი ახალი ოხრახუში. მიირთვით თბილად.