ფრიკადელერი (დანიური ხორცის ბურთულები)

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის დაფქული ხორცი (15-20% ცხიმი) 300 გ · 750 კკალ
• ძროხის დაფქული ხორცი (10-15% ცხიმი) 200 გ · 400 კკალ
• ხახვი, წვრილად დაჭრილი 80 გ · 32 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 70 კკალ
• უნივერსალური ფქვილი 30 გ · 110 კკალ
• მთლიანი რძე 100 გ · 60 კკალ
• კარაქი (შესაწვავად, შეწოვილი) 10 გ · 70 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში შეურიეთ ღორის დაფქული ხორცი, ძროხის დაფქული ხორცი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, ფქვილი, რძე, მარილი და პილპილი.
2. კარგად აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს არ შეერევა, მაგრამ ზედმეტად ნუ აურევთ, რათა ხორცის ბურთულები ნაზი დარჩეს.
3. მოამზადეთ ნარევიდან ოვალური ფორმის ხორცის ბურთულები, დაახლოებით 5-6 სმ სიგრძის და ოდნავ გაბრტყელებული. ხელები დაასველეთ წყლით, რომ არ მიეკრას.
4. გააცხელეთ კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ ფრიკადელები ტაფაზე, დარწმუნდით, რომ ისინი არ გადაივსოს.
5. შეწვით ფრიკადელები თითოეულ მხარეს 4-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მომზადდება. მიირთვით ცხელი ტრადიციულ დანამატებთან ერთად, როგორიცაა მოხარშული კარტოფილი ან ნაღების სოუსი.