გარგანელი პროშუტოსთან ერთად

🛒 ინგრედიენტები

• გარგანელის მაკარონი, მშრალი 90 გ · 315 კკალ
• პროშუტო დი პარმა, თხლად დაჭრილი 60 გ · 150 კკალ
• უმარილო კარაქი 25 გ · 179 კკალ
• გახეხილი პარმიჯანო რეჯანო 20 გ · 80 კკალ
• ახალი სალბის ფოთლები 5 გ · 2 კკალ
• მაკარონის მოსამზადებელი წყალი 50 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ადუღეთ მარილიანი წყალი და მოხარშეთ გარგანელი ალ დენტემდე; გადაწურვამდე შეინახეთ დაახლოებით 1 ჭიქა მაკარონის მოსამზადებელი წყალი.
2. სანამ მაკარონი იხარშება, დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, შემდეგ დაამატეთ სალბის ფოთლები და ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
3. დაამატეთ თხლად დაჭრილი პროშუტო ტაფაში და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ გახდება ხრაშუნა.
4. გადაწურეთ მაკარონი და დაამატეთ პირდაპირ ტაფაში პროშუტოსთან და სალბის კარაქთან ერთად.
5. აურიეთ ყველაფერი ერთად, დაუმატეთ ცოტაოდენი შენახული მაკარონის წყალი და გახეხილი პარმიჯანო რეჯანო, რათა მიიღოთ მბზინავი სოუსი.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთეთ დამატებითი პარმიჯანო რეჯანოთი და ახლად დაფქული შავი პილპილით.