ჯემელი ასპარაგუსით

🛒 ინგრედიენტები

• ჯემელი პასტა (მოხარშული) 200 გ · 280 კკალ
• ახალი ასპარაგუსი 150 გ · 30 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• ნივრის კბილები (დაჭრილი) 5 გ · 7 კკალ
• პარმეზანის ყველი (გახეხილი) 15 გ · 60 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. დაამატეთ ჯემელი პასტა და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება.
2. სანამ პასტა იხარშება, მოაჭერით ასპარაგუსს მაგარი ბოლოები და დაჭერით 2-3 სმ ნაჭრებად. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი ტაფაში და მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გამოუშვებს არომატს. შემდეგ დაამატეთ ასპარაგუსის ნაჭრები და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი და ხრაშუნა არ გახდება.
4. გადაწურეთ მოხარშული ჯემელი პასტის წყალი, შეინახეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა პასტის წყალი. გადაწურული პასტა დაამატეთ ტაფაში ასპარაგუსთან და ნიორთან ერთად.
5. ყველაფერი ერთად აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ პასტის წყალი მსუბუქი სოუსის შესაქმნელად. შეაზავეთ მარილით, ახალდაფქული შავი პილპილით და ლიმონის წვენით.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი დამატებითი გემოსთვის.