გენფო (ეთიოპიური ქერის ფაფა)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული შემწვარი ქერის ფქვილის ფაფა 250 გ · 245 კკალ
• ნიტერ ქიბბე (სანელებლებით გაფილტრული კარაქი) 20 გ · 180 კკალ
• უბრალო იოგურტი 30 გ · 18 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. საშუალო ზომის ქვაბში ადუღეთ დაახლოებით 3 ჭიქა წყალი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
2. თანდათანობით დაამატეთ შემწვარი ქერის ფქვილი ადუღებულ წყალში, მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით ან სათქვეფით, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები.
3. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და განაგრძეთ ხარშვა, დროდადრო ურიეთ, 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ფაფა ძალიან შესქელდება და ქვაბის კედლებს არ მოსცილდება.
4. გადაიტანეთ გენფო სერვირების თასში, მიეცით მას ბორცვის ფორმა ღრმა ჩაღრმავებით ცენტრში, სველი კოვზის გამოყენებით.
5. შეავსეთ გენფოს ჩაღრმავება თბილი ნიტერ ქიბბეთი.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ უბრალო იოგურტთან ერთად.