აჭრილი კვერცხი

🛒 ინგრედიენტები

• დიდი კვერცხი 100 გ · 155 კკალ
• უმარილო კარაქი 5 გ · 36 კკალ
• მთელი რძე 15 გ · 9 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გატეხეთ ორი დიდი კვერცხი ჯამში, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მთელი რძე და შეაზავეთ მარილითა და ახლად დაფქული შავი პილპილით.
2. ენერგიულად ათქვიფეთ ნარე ჩანგლით, სანამ გულები და ცილები სრულად არ შეერევა და ოდნავ ქაფიანი არ გახდება.
3. გაადნეთ უმარილო კარაქი არაწებოვან ტაფაზე საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე, სანამ ის ოდნავ არ აციმციმდება.
4. ჩაასხით კვერცხის ნარე ტაფაში და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წამი, რომ ოდნავ შეიკრას.
5. რეზინის სპატულის გამოყენებით ნაზად გადაიტანეთ მოხარშული კვერცხი კიდეებიდან ცენტრისკენ, ტაფა დახარეთ, რომ უმი კვერცხი ქვემოთ ჩამოვიდეს.
6. გააგრძელეთ ეს მოძრაობა, ნაზად მოურიეთ და გადაკეცეთ, სანამ კვერცხები კრემისებური და შეკრული არ გახდება, მაგრამ მაინც ოდნავ ნოტიო იქნება.
7. მაშინვე გადმოდგით ცეცხლიდან, რათა არ გადამეტდეს; კვერცხები განაგრძობენ მომზადებას ნარჩენი სითბოსგან. მიირთვით თბილად.