ღი ბრინჯი

🛒 ინგრედიენტები

• ბასმატის ბრინჯი 63 გ · 219 კკალ
• ღი (გასუფთავებული კარაქი) 11 გ · 99 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• კეშიუ 8 გ · 44 კკალ
• ქიშმიში 4 გ · 12 კკალ
• მთლიანი სანელებლები (კარდამონი, მიხაკი, დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი) 1 გ · 0 კკალ
• წყალი 125 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ბასმატის ბრინჯი ცივ წყალში, სანამ წყალი არ გაწმინდება, შემდეგ დაალბეთ 20-30 წუთით და კარგად გადაწურეთ.
2. მძიმე ძირიან ქვაბში ან წნევით ქვაბში, გააცხელეთ ღი საშუალო ცეცხლზე; დაამატეთ კეშიუს თხილი და ქიშმიში, შეწვით ოქროსფერამდე, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
3. იგივე ღიში დაამატეთ მთლიანი სანელებლები (კარდამონის მარცვლები, მიხაკი, დარიჩინის ჯოხი, დაფნის ფოთოლი) და შეწვით რამდენიმე წამით, სანამ არომატული არ გახდება.
4. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ გადაწურული ბასმატის ბრინჯი და ნაზად მოურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ დონეზე, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება და ბრინჯი არ დარბილდება.
6. მოხარშვის შემდეგ, ნაზად გაფუჭეთ ბრინჯი ჩანგლით, შეურიეთ შემწვარი კეშიუ და ქიშმიში და მიირთვით ცხელი.