გოდუნგო-ჯორიმ (ცხარე ჩაშუშული სკუმბრია)
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (532 გ)
🔥 481კკალ
🥩 34ცილა
🥑 23ცხიმი
🍞 37ნახშირწყლები
ბოჭკო: 8 გ შაქარი: 5 გ ნაჯერი ცხიმები: 6 გ მარილი: 3 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- სკუმბრიის ფილე 150 გ · 300 კკალ
- კორეული ბოლოკი (მუ) 100 გ · 15 კკალ
- წყალი 150 გ · 0 კკალ
- სოიოს სოუსი 22 გ · 11 კკალ
- გოჩუგარუ (კორეული წითელი წიწაკის ფანტელები) 7 გ · 21 კკალ
- გოჩუჯანგი (კორეული წითელი წიწაკის პასტა) 10 გ · 20 კკალ
- ნიორი, დაჭრილი 10 გ · 15 კკალ
- ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
- ხახვი, დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
- მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო) 15 გ · 30 კკალ
- სეზამის ზეთი 2 გ · 18 კკალ
- შავი წიწაკა 1 გ · 4 კკალ
👨🍳 მომზადება
- გაწმინდეთ და დაჭერით სკუმბრიის ფილე. კორეული ბოლოკი დაჭერით სქელ ნახევარმთვარის ფორმის ნაჭრებად (დაახლოებით 1.5 სმ სისქის) და ხახვი თხლად დაჭერით.
- თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, გოჩუგარუ, გოჩუჯანგი, დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი, მირინი, სეზამის ზეთი და შავი პილპილი, რომ მოამზადოთ მოსაშუშებელი სოუსი.
- დიდ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი ბოლოკი და ხახვი. ბოსტნეულზე დაალაგეთ სკუმბრიის ფილეები.
- მომზადებული მოსაშუშებელი სოუსი თანაბრად დაასხით სკუმბრიასა და ბოსტნეულს, შემდეგ დაამატეთ წყალი, რომ ძლივს დაფაროს ინგრედიენტები. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
- ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალო-დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და შუშეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლოკი არ დარბილდება და სოუსი არ გასქელდება. პერიოდულად კოვზით მოასხით სოუსი სკუმბრიას.
- სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით. მიირთვით ცხელი, ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯთან ერთად.
