გუჟერები

🛒 ინგრედიენტები

• წყალი 250 გ · 0 კკალ
• უმარილო კარაქი 100 გ · 717 კკალ
• ფქვილი 150 გ · 546 კკალ
• დიდი კვერცხი 200 გ · 308 კკალ
• გახეხილი გრიუერის ყველი 150 გ · 600 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F) და საცხობ ლანგარზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. გახეხეთ გრიუერის ყველი.
2. ქვაბში შეურიეთ წყალი, კარაქი და მარილი; მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. ცხელ სითხეს ერთბაშად დაამატეთ ფქვილი და ენერგიულად ურიეთ ხის კოვზით, სანამ მასა ბურთულად არ იქცევა და ტაფის გვერდებიდან არ მოშორდება.
4. დააბრუნეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე და განაგრძეთ მორევა 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ ცომი ოდნავ გამოშრეს, რაც ხელს უწყობს მის კარგად გაფუებას.
5. ცომი გადაიტანეთ დიდ თასში და გააცივეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ თბილი არ გახდება, მაგრამ არა ცხელი შეხებისას.
6. ცომში სათითაოდ შეურიეთ დიდი კვერცხები, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ, სანამ სრულად არ შეერთდება და ცომი გლუვი და პრიალა არ გახდება.
7. შეურიეთ გახეხილი გრიუერის ყველი; ცომი უნდა იყოს საკმარისად სქელი, რომ შეინარჩუნოს ფორმა საცხობ ფურცელზე მოთავსებისას.
8. საკონდიტრო ტომრის ან ორი კოვზის გამოყენებით, დაფენილ საცხობ ფურცელზე მოათავსეთ 2,5 სმ დიამეტრის ცომის გროვა, დატოვეთ მათ შორის მანძილი.
9. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გუჟერები არ გაფუვდება, ოქროსფერ-ყავისფერი და მყარი არ გახდება; გამოცხობის პირველი 20 წუთის განმავლობაში არ გააღოთ ღუმელის კარი.
10. გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით თბილად.