მწვანე სპაგეტი

🛒 ინგრედიენტები

• სპაგეტი 75 გ · 270 კკალ
• პობლანოს წიწაკა 100 გ · 26 კკალ
• თეთრი ხახვი 19 გ · 7 კკალ
• ნივრის კბილები 4 გ · 5 კკალ
• კრემ-ყველი 25 გ · 85 კკალ
• მექსიკური კრემი (ან არაჟანი) 38 გ · 75 კკალ
• ქათმის ბულიონი 63 გ · 5 კკალ
• ახალი ქინძի 4 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 62 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხალეთ პობლანოს წიწაკა ღია ცეცხლზე ან გრილის ქვეშ, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიწვება. მოათავსეთ თასში, დააფარეთ პლასტიკური საფარი და გააჩერეთ ორთქლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. გაცივების შემდეგ მოაშორეთ კანი, ამოიღეთ ყუნწები და თესლი პობლანოდან, შემდეგ მსხვილად დაჭერით. გვერდზე გადადეთ.
3. ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და დაქუცმაცებული ნიორი დარბილებამდე და არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
4. ბლენდერში შეურიეთ მოხალული პობლანოები, მოშუშული ხახვი და ნიორი, კრემ-ყველი, მექსიკური კრემი, ქათმის ბულიონი და ახალი ქინძი. ათქვიფეთ სრულ ერთგვაროვნებამდე.
5. მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე. გადაწურეთ, დაიტოვეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა მაკარონის წყალი.
6. ჩაასხით მწვანე სოუსი დიდ ტაფაში. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ მოხარშული სპაგეტი. კარგად აურიეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს, დაამატეთ ცოტაოდენი შენახული მაკარონის წყალი, თუ სოუსი ძალიან სქელია.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთეთ ახალი ქინძით ან გახეხილი კოტიხას ყველით.