შემწვარი კალმარები

🛒 ინგრედიენტები

• კალმარი (გაწმენდილი) 250 გ · 215 კკალ
• ზეითუნის ზეთი, ექსტრა ვირჯინი 30 გ · 265 კკალ
• ახალგამოწურული ლიმონის წვენი 20 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 6 გ · 9 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 10 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაასუფთავეთ კალმარი: გამოაცალკევეთ საცეცები ტანიდან, მოაშორეთ ქიტინური ღერო, შიგნეულობა და კანი. კარგად გარეცხეთ და გაამშრალეთ. ტანი დაჭერით რგოლებად ან დატოვეთ მთლიანად.
2. თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში, ლიმონის წვენი, მარილი და შავი პილპილი მარინადის მოსამზადებლად.
3. დაამატეთ გასუფთავებული კალმარი მარინადში, დარწმუნდით, რომ ის კარგად არის დაფარული. გააჩერეთ მარინადში მინიმუმ 15-30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, ან 2 საათამდე მაცივარში.
4. გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. ოდნავ წაუსვით ზეთი გრილის გისოსებს, რათა თავიდან აიცილოთ მიწებება.
5. შეწვით კალმარი გრილზე თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება გაუმჭვირვალე, ოდნავ შემწვარი და ნაზი. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ მოამზადოთ, რადგან შეიძლება რეზინისებრი გახდეს.
6. გადმოდგით გრილიდან, გადაიტანეთ სერვირების თეფშზე და მოასხით დარჩენილი მარინადი ან ახალგამოწურული ლიმონის წვენი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.