შემწვარი კარაკატიცა

🛒 ინგრედიენტები

• კარაკატიცა 200 გ · 158 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 132 კკალ
• ლიმონი 30 გ · 6 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაასუფთავეთ კარაკატიცა საფუძვლიანად, მოაცილეთ მელნის პარკი, ნისკარტი და შიდა ორგანოები. კარგად გარეცხეთ და ქაღალდის პირსახოცებით გაამშრალეთ.
2. დაჭერით კარაკატიცას სხეული ჯვარედინი ნაჭრებით, ისე რომ ბოლომდე არ გაიჭრას; ეს ხელს შეუწყობს მის თანაბრად მომზადებას და არომატის შეწოვას.
3. თასში შეურიეთ კარაკატიცა ზეითუნის ზეთს, დაჭრილ ნიორს, ლიმონის წვენს, მარილს და შავ პილპილს. დატოვეთ დასამარინადებლად მინიმუმ 15-20 წუთი.
4. გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალოზე მაღალ ტემპერატურაზე. როგორც კი გაცხელდება, მოათავსეთ კარაკატიცა გრილზე.
5. შეწვით თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, სისქის მიხედვით, სანამ კარაკატიცა არ გახდება გაუმჭვირვალე და ოდნავ მოშუშული გრილის ლამაზი კვალებით. ფრთხილად იყავით, რომ არ გადახარშოთ, თორემ რეზინისებრი გახდება.
6. გადმოდგით გრილიდან, მოასხით ახალი ლიმონის წვენი და მოაყარეთ ახლად დაჭრილი ოხრახუში, შემდეგ მიირთვით დაუყოვნებლივ.