შემწვარი ლობსტერი

🛒 ინგრედიენტები

• ლობსტერის ხორცი 200 გ · 190 კკალ
• უხსო კარაქი 30 გ · 212 კკალ
• ნიორი 6 გ · 9 კკალ
• ლიმონი 30 გ · 6 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ფრთხილად გაჭერით ცოცხალი ლობსტერი სიგრძეზე ბასრი დანით, თავიდან კუდამდე. ამოიღეთ ტომალი (მწვანე მასა) და ნაწლავები, დატოვეთ ხიზილალა (წითელი მასა), თუ არის.
2. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შემდეგ შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და ახალი ოხრახუში. შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით.
3. ლობსტერის ხორცს უხვად წაუსვით ნივრის კარაქის ნაზავი. ლობსტერის ნახევრები, ხორცით ქვემოთ, მოათავსეთ ცხელ გრილზე. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭუჭები მკვეთრ წითელს არ მიიღებს.
4. გადააბრუნეთ ლობსტერის ნახევრები, კიდევ ერთხელ წაუსვით ნივრის კარაქი და შეწვით კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი არ გახდება გაუმჭვირვალე და სრულად მოხარშული. ფრთხილად იყავით, რომ არ გადახარშოთ, რადგან ამან შეიძლება ლობსტერი გაუხეშოს.
5. გადმოდგით შემწვარი ლობსტერი გრილიდან, მოასხით დარჩენილი ნივრის კარაქი და მორთეთ ახალი ლიმონის ნაჭრებითა და დამატებითი ოხრახუშით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.