შემწვარი ნეკნები (კოსტილიას ასადასი)

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის ნეკნები 1500 გ · 4500 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭრილი 20 გ · 30 კკალ
• თეთრი ხახვი, დაჭრილი 150 გ · 60 კკალ
• ფორთოხალი, წვენი 200 გ · 94 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 27 გ · 240 კკალ
• შავი პილპილი 3 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ღორის ნეკნები ქაღალდის პირსახოცებით გაამშრალეთ. დიდ თასში აურიეთ დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი თეთრი ხახვი, ახალი ფორთოხლის წვენი, ზეითუნის ზეთი და შავი პილპილი.
2. ნეკნებს გულუხვად წაუსვით მარინადი, დარწმუნდით, რომ ისინი სრულად დაფარულია. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, ან სასურველია ღამით, რათა არომატები შეერწყას.
3. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 190-200°C). ამოიღეთ ნეკნები მარინადიდან და გულუხვად მოაყარეთ მარილი.
4. ნეკნები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ გრილზე. თითოეულ მხარეს შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ გაოქროსფერდება, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე ან გადაიტანეთ არაპირდაპირ ცეცხლზე.
5. გააგრძელეთ ხარშვა 60-90 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ, სანამ ნეკნები არ დარბილდება და შიდა ტემპერატურა 88°C-ს არ მიაღწევს. მიირთვით ცხელი.