შემწვარი კალმარი

🛒 ინგრედიენტები

• კალმარი, გასუფთავებული 200 გ · 156 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გასუფთავებული კალმარები კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით; თუ მთლიან კალმარს იყენებთ, გაუკეთეთ დიაგონალური ჭრილები ტანზე, ბოლომდე არ გაჭრათ.
2. თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი მარინადის მოსამზადებლად. დაამატეთ კალმარი მარინადში, აურიეთ თანაბრად რომ დაიფაროს და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
3. გრილი ან გრილის ტაფა გააცხელეთ საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. გრილის ბადე მსუბუქად შეზეთეთ ზეთით, რომ არ მიიკრას.
4. მოათავსეთ მარინირებული კალმარი ცხელ გრილზე. გრილზე შეწვით თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება გაუმჭვირვალე და ოდნავ მოყავისფრო, ეცადეთ არ გადაამუშავოთ, რადგან კალმარი შეიძლება გახდეს რეზინისებრი.
5. გადმოდგით გრილიდან, სურვილისამებრ მოაყარეთ დამატებითი ახალი ოხრახუში და მიირთვით დაუყოვნებლივ ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.