შემწვარი ზღვის ფრინველი

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი ზღვის ფრინველი 1200 გ · 1920 კკალ
• უმარილო კარაქი 50 გ · 359 კკალ
• ახალი თიამი 10 გ · 2 კკალ
• ახალი როზმარინი 10 გ · 2 კკალ
• ლიმონი 100 გ · 29 კკალ
• ნიორი 15 გ · 22 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაახურეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ზღვის ფრინველი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით ხრაშუნა კანის მისაღებად.
2. პატარა თასში შეურიეთ დარბილებული კარაქი დაჭრილ ახალ თიამთან, როზმარინთან, დაჭყლეტილ ნიორთან, გულუხვად მარილთან და შავ პილპილთან.
3. ფრთხილად გააფხვიერეთ კანის ქვეშ ზღვის ფრინველის მკერდსა და ბარძაყებზე, შემდეგ მწვანილის კარაქის ნარევის დაახლოებით ორი მესამედი კანქვეშ გაანაწილეთ. დარჩენილი კარაქი ფრინველის გარე მხარეს წაუსვით.
4. ჩაყარეთ ღრუში ლიმონის ნახევრები და დარჩენილი მწვანილის ტოტები. ფეხები ძაფით შეუკარით.
5. მოათავსეთ ზღვის ფრინველი საცხობ უჯრაზე, შემწვარ ტაფაში. შეწვით 15 წუთის განმავლობაში 200°C (400°F) ტემპერატურაზე.
6. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180°C-მდე (350°F) და განაგრძეთ შეწვა 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 74°C-ს (165°F), პერიოდულად დაასხით ტაფის წვენები.
7. გამოიღეთ ღუმელიდან, ფოლგით თავისუფლად დააფარეთ და დატოვეთ 10-15 წუთით, სანამ დაჭრით და მიიტანთ სუფრაზე.