გიროსი

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის მხარი, თხლად დაჭრილი 150 გ · 250 კკალ
• ბერძნული პიტა პური 80 გ · 220 კკალ
• ბერძნული იოგურტი, ცხიმიანი 40 გ · 60 კკალ
• კიტრი, გახეხილი 15 გ · 2 კკალ
• ნივრის კბილი, დაჭრილი 2 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი, პირველი ცივი დაწნეხვა 3 გ · 27 კკალ
• ახალი კამა, დაჭრილი 0 გ · 0 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 50 გ · 9 კკალ
• წითელი ხახვი, დაჭრილი 20 გ · 8 კკალ
• კარტოფილი ფრი, მოხარშული 50 გ · 160 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ცაციკის სოუსი გახეხილი კიტრის, დაჭრილი ნივრის, ცხიმიანი ბერძნული იოგურტის და ცოტა ზეითუნის ზეთის შერევით.
2. თხლად დაჭრილი ღორის მხარი შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით, ხმელი ორეგანოთი, შებოლილი პაპრიკით, მარილითა და პილპილით; გააჩერეთ მარინადში მინიმუმ 15 წუთი.
3. გააცხელეთ დიდი ტაფა ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და შეწვით მარინირებული ღორის ხორცი, სანამ არ დაიბრაწება და არ მოიხარშება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. სანამ ღორის ხორცი იხარშება, ოდნავ გააცხელეთ ბერძნული პიტა პური ცალკე მშრალ ტაფაზე ან ღუმელში, სანამ არ გახდება რბილი და ელასტიური.
5. ააწყვეთ გიროსი: თბილ პიტაზე დაიტანეთ ცაციკის გულუხვი რაოდენობა, დაამატეთ მოხარშული ღორის ხორცი, დაჭრილი პომიდორი, წითელი ხახვი და ერთი მუჭა კარტოფილი ფრი.
6. გადაკეცეთ პიტა, რომ მიიღოთ რულეტი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.