ჰოკიენის შემწვარი ბრინჯი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ჟასმინის ბრინჯი (გუშინდელი, ცივი) 200 გ · 260 კკალ
• კრევეტები (გახეხილი, დევეინირებული) 50 გ · 45 კკალ
• ჩარ სიუ (ბარბექიუ ღორის ხორცი, დაჭრილი) 50 გ · 120 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 70 კკალ
• კომბოსტო (დაჭრილი) 50 გ · 12 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 5 გ · 7 კკალ
• მუქი სოიოს სოუსი 15 გ · 15 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 10 გ · 8 კკალ
• ხამანწკების სოუსი 15 გ · 15 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მცენარეული ზეთი 20 გ · 180 კკალ
• მწვანე ხახვი (დაჭრილი, მოსართავად) 10 გ · 3 კკალ
• დაფქული თეთრი წიწაკა 1 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი: დაჭერით ჩარ სიუ, დაჭერით ნიორი, დაჭერით კომბოსტო და ათქვიფეთ კვერცხი.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაში მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ აკვამლდება. ათქვიფეთ კვერცხი სანამ არ შედგება, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
3. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი, შემდეგ მოშუშეთ კრევეტები და ჩარ სიუ, სანამ არ მოიხარშება, დაახლოებით 1-2 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ, სანამ სურნელს არ გამოუშვებს.
4. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მოშუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
5. დაამატეთ ცივი მოხარშული ბრინჯი ვოკში, გატეხეთ ნებისმიერი კოლტი სპატულის უკანა მხარეს. ენერგიულად მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი გაცხელება და „ვოკ ჰეი“.
6. ჩაასხით მუქი სოიოს სოუსი, ღია სოიოს სოუსი, ხამანწკების სოუსი და თეთრი წიწაკა. განაგრძეთ შუშვა, სანამ ბრინჯი თანაბრად არ დაიფარება და კარგად არ აირევა, დაახლოებით 2 წუთი.
7. დააბრუნეთ ათქვეფილი კვერცხი ვოკში. მოასხით სეზამის ზეთი და სწრაფად აურიეთ ყველაფერი ერთად.
8. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი მწვანე ხახვით.