ინიჰაუ ნა ბანგუს (შემწვარი რძის თევზი)

🛒 ინგრედიენტები

• რძის თევზი (ბანგუს), მთლიანი, გაწმენდილი, პეპელასავით გაჭრილი 250 გ · 400 კკალ
• პომიდორი, კუბებად დაჭრილი 50 გ · 9 კკალ
• წითელი ხახვი, კუბებად დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• ჯანჯաფილი, გახეხილი 10 გ · 8 კკალ
• კალამანსის წვენი 30 გ · 9 კკალ
• სოიოს სոუსი 15 გ · 12 კკალ
• თეთრი ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 88 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ რძის თევზი საფუძვლიანად გარეცხვით, შემდეგ გააშრეთ. დარწმუნდით, რომ ის პეპელასავით არის გაჭრილი (ზურგის გასწვრივ, მუცლის ხელუხლებლად დატოვებით) და გაფცქვნილი.
2. თასში შეურიეთ კუბებად დაჭრილი პომიდორი, წითელი ხახვი, გახეხილი ჯანჯაფილი, კალამანსის წვენი, სოიოს სოუსი და თეთრი ძმარი. კარგად აურიეთ, რომ შიგთავსი მიიღოთ.
3. პეპელასავით გაჭრილ რძის თევზს შიგნით უხვად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ფრთხილად ჩაყარეთ თევზის ღრუში მომზადებული პომიდვრის და ხახვის ნარევი.
4. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალ ტემპერატურაზე. დავარცხნეთ შევსებული რძის თევზის კანი მცირეოდენი მცენარეული ზეთით, რომ არ მიეკროს.
5. მოათავსეთ შევსებული რძის თევზი ცხელ გრილზე, ჯერ ხორციანი მხრიდან. შეწვით თითოეულ მხარეს 7-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი მთლიანად არ მოიხარშება და კანი ლამაზად არ დაიბრაწება.
6. ფრთხილად გადმოდგით ინიჰაუ ნა ბანგუსი გრილიდან და გადაიტანეთ სერვირების თეფშზე, იდეალურად ბანანის ფოთლებით გაფორმებულზე ავთენტური პრეზენტაციისთვის. მიირთვით ცხელი.