ინჯერა

🛒 ინგრედიენტები

• ტეფის ფქვილი 60 გ · 220 კკალ
• წყალი 90 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში შეურიეთ ტეფის ფქვილი საკმარისი რაოდენობის წყალს, რომ მიიღოთ სქელი ცომი, ბლინების ცომის მსგავსი.
2. დააფარეთ თასი თავისუფლად და გააჩერეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში, ყოველდღიურად ერთხელ მოურიეთ.
3. ბოლო დღეს გააზავეთ ფერმენტირებული ცომის ნაწილი ცოტა მეტი წყლით, სანამ არ მიიღებს თხელი კრეპის ცომის კონსისტენციას.
4. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა ან „მიტადი“ საშუალო ცეცხლზე. დაასხით ცომის ერთი ჩამჩა ცხელ ზედაპირზე, ატრიალეთ, რომ შექმნათ თხელი, თანაბარი წრე.
5. აცხვეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე ბუშტუკები არ წარმოიქმნება და არ გასკდება, ხოლო კიდეები არ დაიწყებს აწევას. ინჯერა არ გადაატრიალოთ.
6. მოაცილეთ ინჯერა ტაფიდან და მოათავსეთ სუფთა თეფშზე ან ქსოვილზე გასაგრილებლად. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.