იანსონის ცდუნება

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი (სახამებლიანი, მაგ. რასეტი) 1000 გ · 770 კკალ
• ყვითელი ხახვი 200 გ · 80 კკალ
• შვედური ანჩოუსის ფილე (შპროტი) მარინადით 125 გ · 263 კკალ
• ცხიმიანი ნაღები (35-40% ცხიმიანობა) 500 გ · 1700 კკალ
• უმარილო კარაქი 30 გ · 215 კკალ
• პურის ნამცეცები 10 გ · 39 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (390°F) და საშუალო ზომის საცხობ ფორმას მსუბუქად წაუსვით კარაქი.
2. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელ ღეროებად (ჟულიენი), შემდეგ გააცალეთ და თხლად დაჭერით ყვითელი ხახვი.
3. მომზადებულ ჭურჭელში ჩაალაგეთ კარტოფილის ჩხირების ნახევარი, შემდეგ კი დაჭრილი ხახვის ნახევარი.
4. თანაბრად გაანაწილეთ ანჩოუსის ფილე ხახვის ფენაზე, ზემოდან მოასხით ანჩოუსის მარინადის მცირე ნაწილი.
5. დაფარეთ დარჩენილი კარტოფილის ჩხირებით და დარჩენილი ხახვით.
6. თანაბრად მოასხით ცხიმიანი ნაღები კასეროლს, დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი ძირითადად ჩაძირულია.
7. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭრები და მოაყარეთ პურის ნამცეცები და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
8. აცხვეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და ზემოდან ოქროსფერ-ყავისფერი არ გახდება და არ დაიწყებს ბუშტუკებას.
9. მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც გემრიელი გარნირი ან მსუბუქი ძირითადი კერძი, ტრადიციულად სადღესასწაულო დღეებში.