ჯოლოფის ბრინჯი

🛒 ინგრედიენტები

• გრძელმარცვლოვანი ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი 80 გ · 288 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 132 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• დაკონსერვებული ქლიავის პომიდორი 50 გ · 11 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ტომატის პასტა 10 გ · 8 კკალ
• სკოჩ ბონეტის წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ჯანჯაფილი 3 გ · 2 კკალ
• ქათმის ბულიონი 147 გ · 9 კკალ
• კარის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• გამხმარი თიამი 0 გ · 1 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება; გადაწურეთ და გვერდზე გადადგით.
2. ბლენდერში ათქვიფეთ წითელი ბულგარული წიწაკა, დაკონსერვებული ქლიავის პომიდორი, ხახვი, სკოჩ ბონეტის წიწაკა, ნიორი და ჯანჯაფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, რათა მომზადდეს წიწაკის ბაზა.
3. დიდ ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და მოშუშეთ, მუდმივად ურიეთ, 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამუქდება.
4. ჩაასხით წიწაკის ბაზა და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ შემცირდება და ზეთი ზედაპირზე არ ამოვა.
5. ჩაამატეთ კარის ფხვნილი, გამხმარი თიამი, დაფნის ფოთოლი, ქათმის ბულიონი, მარილი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.
6. ქვაბში ჩაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, ნაზად აურიეთ სოუსთან ერთად და დარწმუნდით, რომ ბრინჯი სრულად არის დაფარული სითხით.
7. ქვაბს მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური ან ფოლგა, რათა შეინარჩუნოთ ორთქლი და ხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ გახდება რბილი და სითხე არ შეიწოვება.
8. ჯოლოფის ბრინჯი ნაზად გაფხვიერეთ ჩანგლით და მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუშით ან მწვანე ხახვით.