ქადჰი ჩავალი

🛒 ინგრედიენტები

• ნატურალური იოგურტი 500 გ · 300 კკალ
• წიწიბურას ფქვილი (ბესან) 60 გ · 225 კკალ
• ბასმატის ბრინჯი 200 გ · 720 კკალ
• მცენარეული ზეთი / ერբო (ღი) 35 გ · 315 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასտա 15 გ · 5 კკალ
• მწვანე ჩილი 10 გ · 4 კკალ
• კურკუმის ფხვნილი 3 გ · 10 კკალ
• წითელი ჩილის ფხვნილი 2 გ · 7 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 3 გ · 8 კკალ
• ცერეცოს თესლი 2 გ · 7 კკალ
• მდოგვის თესლი 4 გ · 20 კკალ
• ძირის თესლი 3 გ · 12 კკალ
• კარის ფოთლები 5 გ · 2 კკალ
• ასაფეტიდა (ჰინგ) 0 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები 20 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში ათქვიფეთ ნატურალური იოგურტი, წიწიბურას ფქვილი, კურკუმის ფხვნილი და წყალი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, სიმსივნეების გარეშე.
2. ქვაბში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი/ერბო. დაუმატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მწვანე ჩილი; მოშუშეთ ერთი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით იოგურტი-ფქვილის ნარევი ქვაბში, განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ შედედდეს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შესქელდება.
3. სანამ ქადჰი იხარშება, კარგად გარეცხეთ ბასმატის ბრინჯი. ცალკე ქვაბში გააცხელეთ 1 ჩაის კოვზი ზეთი/ერბო, დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი და ურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება და ბრინჯი არ გახდება ფაფუკი.
4. პატარა ტაფაზე გააცხელეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი/ერბო. დაუმატეთ ცერეცოს თესლი, მდოგვის თესლი, ძირის თესლი, ასაფეტიდა და კარის ფოთლები. მიეცით მათ საშუალება, რომ აჭრიალდნენ.
5. ჩაასხით შეზავებული ზეთი მოხარშულ ქადჰიზე. ნაზად მოურიეთ. ქადჰი მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და სურვილის შემთხვევაში ცოტა შაქარი.
6. ქადჰი გააფორმეთ ახალი ქინძის ფოთლებით და მიირთვით ცხელი მომზადებულ ბასმატის ბრინჯთან ერთად.