კაპუსტნიაკი

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის მხარი, კუბიკებად დაჭრილი 80 გ · 180 კკალ
• მჟავე კომბოსტო, გაწურული 120 გ · 25 კკალ
• კარტოფილი, კუბიკებად დაჭრილი 80 გ · 65 კკალ
• სტაფილო, კუბიკებად დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ
• სურნელოვანი წიწაკის მარცვლები 0 გ · 0 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 0 გ · 0 კკალ
• შავი წიწაკა 0 გ · 0 კკალ
• წყალი 85 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი. დაუმატეთ ღორის დაჭრილი მხარი და შეწვით ყველა მხრიდან შეწითლებამდე, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
2. იმავე ქვაბში დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, შეწვით დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დააბრუნეთ ღორის ხორცი ქვაბში. დაუმატეთ გაწურული მჟავე კომბოსტო, კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, დაფნის ფოთოლი, სურნელოვანი წიწაკის მარცვლები, შებოლილი პაპრიკა და შავი პილპილი.
4. დაასხით იმდენი წყალი, რომ ყველა ინგრედიენტი დაიფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში, ან სანამ ღორის ხორცი ძალიან რბილი არ გახდება და ბოსტნეული სრულად არ მოიხარშება.
5. სუფრაზე მიტანამდე ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და სურნელოვანი წიწაკის მარცვლები. ჩაასხით კაპუსტნიაკი თასებში, სურვილისამებრ მორთეთ ახალი კამა ან არაჟნის კოვზით.