კაშა ვარნიშკესი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული წიწიბურა (კაშა) 125 გ · 146 კკალ
• მოხარშული ფარფალე მაკარონი (ბანტიკი) 137 გ · 211 კკალ
• მოშუშული ხახვი 75 გ · 40 კკალ
• მცენარეული ზეთი 13 გ · 111 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ კაშა: საშუალო ზომის ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში მსუბუქად მოხალეთ წიწიბურა, სანამ არომატს არ შეიძენს. დაამატეთ 2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ შეიწოვება და კაშა ფაფუკი არ გახდება.
2. მოხარშეთ მაკარონი: სანამ კაშა იხარშება, მოხარშეთ ბანტიკის მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება. კარგად გადაწურეთ და გადადგით.
3. მოშუშეთ ხახვი: დიდ ტაფაზე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნელ-ნელა ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ღრმად კარამელიზებული და ოქროსფერი არ გახდება.
4. შეურიეთ: დიდ თასში ნაზად აურიეთ მოხარშული კაშა, გადაწურული ფარფალე მაკარონი და კარამელიზებული ხახვი. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
5. მიირთვით: მიირთვით თბილად, როგორც გულიანი გარნირი ან დამაკმაყოფილებელი ვეგეტარიანული ძირითადი კერძი.