კატოგო

🛒 ინგრედიენტები

• მწვანე ბანანი (მატკე) 200 გ · 180 კკალ
• საქონლის ხორცი ჩაშუშვისთვის 120 გ · 300 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• პომიდორი 70 გ · 13 კკალ
• ნიორი 3 გ · 5 კკალ
• ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• მცენარეული ზეთი 11 გ · 97 კკალ
• საქონლის ხორცის ბულიონი 150 გ · 8 კკალ
• კარის ფხვნილი 2 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ მწვანე ბანანი: გაფცქვენით მწვანე ბანანი და დაჭერით 5 სმ ნაჭრებად, შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ წყლით სავსე ჭურჭელში, რომ არ გამუქდეს.
2. შეწვით საქონლის ხორცი: დიდ ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, დაამატეთ საქონლის ხორცის ნაჭრები და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ დაიბრაწება. ამოიღეთ საქონლის ხორცი და გადადგით გვერდზე.
3. მოშუშეთ არომატული ინგრედიენტები: იმავე ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი, ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
4. მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი და კარის ფხვნილი, ხარშეთ სანამ პომიდორი არ დაიშლება და არ წარმოიქმნება სქელი სოუსი.
5. შეურიეთ და ადუღეთ: დააბრუნეთ საქონლის ხორცი ქვაბში, დაამატეთ მწვანე ბანანის ნაჭრები და დაასხით საქონლის ხორცის ბულიონი (ან წყალი) ისე, რომ ყველაფერი დაიფაროს. მოაყარეთ მარილი.
6. მოხარშეთ დარბილებამდე: მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ საქონლის ხორცი და ბანანი ძალიან რბილი არ გახდება და სოუსი არ გასქელდება.
7. მიირთვით: ნაზად მოურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სანელებლები და მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ქინძით ან ოხრახუშით.