კაცუდონი

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის ფილე 150 გ · 200 კკალ
• ფქვილი 10 გ · 36 კკალ
• ქათმის კვერცხი 75 გ · 117 კკალ
• პანკოს საფანელი 30 გ · 110 კკალ
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად 20 გ · 180 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• მოხარშული მოკლემარცვლოვანი ბრინჯი 200 გ · 260 კკალ
• დაშის ბულიონი 100 გ · 5 კკალ
• სოიოს სოუსი 35 გ · 20 კკალ
• მირინი 35 გ · 70 კკალ
• საკე (მოსამზადებლად) 15 გ · 20 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ტონკაცუ: დაარბილეთ ღორის ფილე, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. ამოავლეთ ფქვილში, შემდეგ ჩაუშვით ათქვეფილ კვერცხში და უხვად დააფარეთ პანკოს საფანელი.
2. ღრმა ქვაბში ან ფრიტურში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი 170-175°C-მდე. ფრთხილად შეწვით ტონკაცუ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და სრულად არ მოიხარშება; გადაწურეთ სადენზე.
3. პატარა ტაფაზე შეურიეთ დაშის ბულიონი, სოიოს სოუსი, მირინი, საკე და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ სანამ დარბილდება.
4. ტონკაცუ დაჭერით ზოლებად, შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე სოუსში ხახვთან ერთად. თანაბრად დაასხით ერთი ათქვეფილი კვერცხი ტონკაცუსა და სოუსზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხი არ მომზადდება თქვენი გემოვნებით.
5. მიირთვით დაუყოვნებლივ ცხელ მოხარშულ მოკლემარცვლოვან ბრინჯზე. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.