ქეთუფათი

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი ბრინჯი 50 გ · 180 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ ახალ გარსებს, ფრთხილად დაწნით ახალგაზრდა პალმის ფოთლები ალმასის ფორმის ქეთუფათის ჩანთებად; ეს მოითხოვს ოსტატობას და მოთმინებას.
2. კარგად გარეცხეთ თეთრი ბრინჯი, სანამ წყალი არ გაწმენდється, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.
3. შეავსეთ ქეთუფათის თითოეული ჩანთა დაახლოებით ორი მესამედით გარეცხილი ბრინჯით, დარწმუნდით, რომ ზედმეტად არ შეავსოთ, რადგან ბრინჯი გაფართოვდება.
4. მოათავსეთ შევსებული ქეთუფათის ჩანთები დიდ ქვაბში და მთლიანად დააფარეთ წყლით, სურვილისამებრ დაამატეთ მწიკვი მარილი.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 3-4 საათის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ წყლის დონე მუდმივი რჩება საჭიროებისამებრ შევსებით.
6. მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ ქეთუფათი ქვაბიდან და ჩამოკიდეთ, რომ მთლიანად დაიწუროს და გაცივდეს.
7. სერვირებისთვის, ფრთხილად გაჭერით გაცივებული ქეთუფათი ბასრი დანით და დაჭერით დაპრესილი ბრინჯის ნამცხვარი პატარა კუბებად.
8. მიირთვით, როგორც ძირითადი დამატება სხვადასხვა ინდონეზიურ ან მალაიზიურ კერძებთან, როგორიცაა რენდანგი, სატაი ან გულაი.