ქაო ლამ (წებოვანი ბრინჯი ბამბუკში)

🛒 ინგრედიენტები

• წებოვანი ბრინჯი 70 გ · 245 კკალ
• ქოქოსის რძე (სრული ცხიმი) 80 გ · 184 კკალ
• გრანულირებული შაქარი (ან პალმის შაქარი) 25 გ · 100 კკალ
• შავი ლობიო (მოხარშული) 15 გ · 17 კკალ
• პანდანის ფოთლები 10 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაალბეთ წებოვანი ბრინჯი წყალში მინიმუმ 4 საათით ან მთელი ღამით; კარგად გადაწურეთ.
2. ჯამში შეურიეთ გადაწურული წებოვანი ბრინჯი, ქოქოსის რძე, შაქარი და მარილი; კარგად აურიეთ.
3. დაამატეთ მოხარშული შავი ლობიო ნარევს და ნაზად მოურიეთ.
4. მოასწორეთ ახალი ბამბუკის ღეროები (ან შესაფერისი საკვები ბამბუკის მილები) პანდანის ფოთლებით, შემდეგ შეავსეთ ისინი ბრინჯის ნარევით, დატოვეთ დაახლოებით 5 სმ თავისუფალი ადგილი ზედა ნაწილში.
5. დალუქეთ თითოეული ბამბუკის ღეროს ზედა ნაწილი დახვეული პანდანის ფოთლით ან ბანანის ფოთლით, რათა თავიდან აიცილოთ დაღვრა და დაამატოთ არომატი.
6. მოათავსეთ შევსებული ბამბუკის ღეროები ვერტიკალურად დიდ ორთქლზე მოსამზადებელ ჭურჭელში ან შეწვით ნახშირზე (ხშირად ატრიალეთ) 1.5-დან 2 საათის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ გახდება რბილი და არომატული.
7. მომზადების შემდეგ, გააცივეთ ქაო ლამი ოდნავ, სანამ ბამბუკის ღეროს სიგრძივად გაჭრით ბასრი დანით მოსართმევად.