ლაზანია პრიმავერა

🛒 ინგრედიენტები

• ლაზანიას ფირფიტები 250 გ · 925 კკალ
• რიკოტა ყველი 500 გ · 870 კკალ
• დახეხილი მოცარელას ყველი 400 გ · 1196 კკალ
• დახეხილი პარმეზანის ყველი 100 გ · 392 კკალ
• ახალი ისპანახი 300 გ · 69 კკალ
• სპარჟის ყლორტები 200 გ · 40 კკალ
• მწვანე ბარდა (გაყინული) 150 გ · 122 კკალ
• ყაბაყი 250 გ · 43 კკალ
• ნივრის კბილები 15 გ · 22 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ
• მთელი რძე 700 გ · 427 კკალ
• უსუსული კარაქი 60 გ · 430 კკალ
• ყველანაირი ფქვილი 60 გ · 218 კკალ
• დაფქული მუსკატის კაკალი 1 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). მოამზადეთ ბოსტნეული: გაფცქვენით ასპარაგუსი და ბარდა, ისპანახი და ყაბაყი დაჭრილ ნიორთან ერთად ზეითუნის ზეთში მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება. გადადგით გვერდზე.
2. მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი: ქვაბში გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ ფქვილი, რომ მიიღოთ რუ, შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ თბილი რძე, მუდმივად ურიეთ სანამ არ გასქელდება. შეაზავეთ მარილით, პილპილით და მუსკატის კაკლით.
3. თასში შეურიეთ რიკოტა ყველი მწიკვ მარილთან და პილპილთან ერთად. ოდნავ წაუსვით ზეითუნის ზეთი 9x13 დიუმიან საცხობ ფორმას.
4. ააწყვეთ ლაზანია: ჭურჭლის ძირზე გაანაწილეთ ბეშამელის სოუსის თხელი ფენა, ზემოდან მოაყარეთ ლაზანიას ფირფიტების ფენა, შემდეგ რიკოტას ნაზავის ფენა, ცოტა შემწვარი ბოსტნეული და მოცარელა.
5. გაიმეორეთ ფენები კიდევ ორჯერ, დაასრულეთ პასტის ბოლო ფენით, ბეშამელის უხვი ფენით და მოცარელათი და პარმეზანის ყველით მოყრით.
6. ჭურჭელი ფოლგით თავისუფლად დააფარეთ და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხსენით ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ დაიბრაწება. მიტანის წინ გააჩერეთ 10 წუთი.