ლავრაკი (ბერძნული ზღვის ბასი)

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი ევროპული ზღვის ბასი (ლავრაკი) 200 გ · 220 კკალ
• ლიმონი 60 გ · 17 კკალ
• ზეითუნის ზეთი Extra Virgin 28 გ · 250 კკალ
• ნივრის კბილები 6 გ · 9 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• ალუბლის პომიდორი 100 გ · 18 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C (400°F)-მდე. დარწმუნდით, რომ ზღვის ბასი გასუფთავებულია ქერცლისგან, დაცლილია შიგნეულობისგან და კარგად გარეცხილი, შემდეგ შეამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
2. გაუკეთეთ თევზს რამდენიმე არაღრმა დიაგონალური ჭრილი ორივე მხრიდან. უხვად შეაზავეთ შიგნიდან და გარედან მარილით და შავი პილპილით.
3. ჩაყარეთ თევზის მუცელში ლიმონის ნაჭრები, ნივრის კბილები და ახალი ოხრახუში. მოათავსეთ თევზი საცხობ ფურცელზე, რომელზეც დაფენილია საცხობი ქაღალდი.
4. უხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი და თევზის გარშემო მოაყარეთ ალუბლის პომიდორი. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ მოიხარშება და ჩანგლით ადვილად არ დაიშლება.
5. მიირთვით ლავრაკი დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული დამატებითი ახალი ოხრახუშით და ლიმონის ნაჭრით.