ლიმონის ნიორიანი ასპარაგუსის პასტა

🛒 ინგრედიენტები

• სპაგეტი (მშრალი) 85 გ · 300 კკალ
• ასპარაგუსი 150 გ · 30 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• ლიმონი 80 გ · 20 კკალ
• პარმეზანის ყველი (გახეხილი) 20 გ · 80 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 60 გ · 5 კკალ
• ახალი ოხრახუში (დაჭრილი) 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით მარილიან ადუღებულ წყალში. გადაწურვამდე, შეინახეთ დაახლოებით 1 ჭიქა (240 მლ) მაკარონის მოსახარში წყალი.
2. სანამ პასტა იხარშება, მოჭერით ასპარაგუსის მაგარი ბოლოები და დაჭერით 2.5 სმ ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ნივრის კბილები. გაფრცქვენით და გამოწურეთ ლიმონის წვენი.
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები (თუ იყენებთ), მოშუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, ფრთხილად იყავით, რომ ნიორი არ დაიწვას.
4. დაამატეთ დაჭრილი ასპარაგუსი ტაფაში და მოშუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ნაზი-ხრაშუნა.
5. დაამატეთ მოხარშული და გადაწურული სპაგეტი, ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და შენახული პასტის წყლის ნახევარი ტაფაში. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
6. შეურიეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და ახალი ოხრახუში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი პასტის წყალი მსუბუქი სოუსის კონსისტენციის მისაღებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.